三宿に店舗を構えるTHE ROAST BEEFはその名のとおりローストビーフの専門店。代表自らが厳選した群馬県の赤城牛をメインに使用し、3週間の熟成や1分１℃にこだわった火入れにより、驚くほど柔らかく、美しい断面のローストビーフを実現しています。商品にかける想いはもちろんのこと、普段なかなか目にできない大きな塊肉での提供や、切り方・盛り付け方・テーブルアイテムの提案など、食卓を彩る特別な体験をトータルプロデュース。THE ROAST BEEFは食卓を囲む皆さんに特別な時間と空間を演出します。
群馬県の赤城牛自慢のローストビーフ
THE ROAST BEEFを手掛ける株式会社デクノバースは、結婚式の1.5次会や2次会のプロデュースやケータリングの会社として2010年に誕生。デリバリー事業の世界的な盛り上がりを受けて、ケータリング事業は順調に成長していきました。しかし、2020年のコロナ禍でデクノバースの両事業が停止。そこで、ケータリングで圧倒的な人気だったローストビーフの物販に着目したのだといいます。
ローストビーフそのものがパーティのメインサプライズになり、登場の瞬間思わず歓声が沸くような感動をお届けしたい。そんな想いから「THE ROAST BEEF」というブランドを立ち上げました。現在では、オンラインショップを中心にローストビーフやミートパイ、調味料商品の販売を行っています。
ローストビーフの商品開発は会社の代表・平川さんが自ら担当しています。そのプロセスは、全国の畜産農家を訪れて牛に対する想いや育て方を聞き、その場でローストビーフを作って味を確かめるというこだわりよう。
そんな平川さんが惚れ込んだのが、現在メインで仕入れている群馬県の赤城牛です。その赤城牛を、ヒマラヤ山脈で採れる最高品質岩塩「Rosa」や、国産ローズマリーなどの厳選した調味料で仕上げます。
調理法にもこだわりがあり、肉の旨みを最大限引き出すための3週間の熟成や、1分1℃単位の火入れにより、感動の柔らかさと美しい断面を実現しているといいます。また、THE ROAST BEEFでは食材を余すことなく使い切るという信条のもと、ローストビーフに使用しなかった部分でミートパイやグレイビーソースを開発。次々と新商品が生まれています。
お客様には、-30℃の超冷凍技術で焼きたての美味しさをそのまま閉じ込めてお届け。お召し上がりの際は2~3mmの薄さにスライスするのがおすすめだそう。
オンライン販売でもお客様と近い関係に
今回お話を伺った酒井さんはTHE ROAST BEEFのブランドプロデューサーです。酒井さんはウェディングパーティのプロデュースやケータリング事業で培ったホスピタリティを大切にしています。オンラインでの販売が中心となっても、お客様との接点を増やし、少しでも近い存在になるようにとSNSやカスタマーサポートの機能を重要視。お客様からの「商品を通じて特別な時間を過ごせた」という感想が、最大のやりがいに感じるそうです。
商品を塊肉の状態でお届けしていることもTHE ROAST BEEFの強みであると酒井さんは語ります。普段なかなか目にできないものが食卓に上ることで、食卓を囲む皆さんで驚きや感動を共有し、会話を楽しむ。そんな特別な時間と空間を演出したいと、商品の切り方や盛り付け方、テーブルコーディネートもご提案しています。
購入のきっかけから注文のシーン、届いてから食べ終わるまでの全てをプロデュース。THE ROAST BEEFは今後もギフトサービスとして更なる充実に挑戦します。みなさんも大切な方とゴキゲンな時間を過ごしてみませんか。
ご注文はこちらから → THE ROAST BEEF－ハックツ！
公式HP → THE ROAST BEEF HP
