東京農業大学 学長（森林総合科学科）の江口文陽（えぐちふみお）教授が作り上げた万能味噌です。
ヤマブシタケというキノコを仕込み段階から混ぜ込んで醗酵させ、アミノ酸や旨味がたっぷり含まれた味噌に仕上げました。
味噌汁や炒め物はもちろん、そのまま生野菜やご飯につけても美味しくお召し上がりいただけます。
ヤマブシタケ（Hericium erinaceum）
近年、認知症の改善に作用するヘリセノンやエリナシンなどの神経成長因子合成誘導促進物質を含有することが見いだされ、注目を集めているきのこです。
さらに、抗糖尿病効果や血小板凝集抑制効果、免疫賦活成分によるNK細胞の増多や抗腫瘍効果なども報告されており、高齢社会に伴う認知症などの加齢性疾患や生活習慣病などの予防と治療に役立つ食品素材としてその利用価値が高まっています。
内容量 500g
原材料
大豆（宮崎県えびの市産100％）※遺伝子組み換えではない、大麦（熊本県産100%）、天然塩（沖縄県産100%）、山伏茸（宮崎県小林市産100%）村田産業製
こうじ菌（国内産）
栄養成分：(100g当たり)エネルギー：222.4kcal、たんぱく質：12.6g、脂質：4.1g、炭水化物：28.4g、ナトリウム：3.8g(食塩)：9.6g
